原创配方 | 南瓜派、板栗蛋塔、苹果蛋糕塔,秋天健康养生的爆款产品!

摘要: 秋天,\x0a教你如何吃的更养生!

10-12 22:49 首页 王森名厨中心



在秋天这个季节里,

注重养生,多吃应季营养食物,

提高身体的抵抗力,

才能够安稳进入冬天不生病。

下面几款养生美食,千万别错过!




南瓜派


材料配方


派皮面团


酥油……60克

无盐奶油……10克

白砂糖……1茶匙

盐……1小撮

牛奶……50克

低筋面粉……150克


南瓜馅料


南瓜……200克

水……1茶匙

无盐奶油……15克

精致砂糖……50克

蛋……1个

肉桂……少许

炼乳……100克


南瓜的养生益处


南瓜中含有的胡萝卜素以及维生素B6,能增加免疫蛋白活性,提高身体代谢率,从而提高秋冬免疫力。


吃南瓜含有的钴元素补血效果显著,对于身体虚弱或气血不足的女性而言,能有效改善贫血,所含的纤维素能促进肠道蠕动排出毒素,肌肤更加白净光泽。


吃南瓜含有的高纤维物质能打通身体经血,对老人们十分好,可以减少心血管疾病及心脏疾病。



制作过程:


1.在盆内放入酥油和无盐奶油,用手提搅拌器搅拌到润滑。

2.加入白砂糖和盐混合。

3.加入过筛的低筋面粉。

4.加入牛奶用刮刀像切开般大致混合。

5.接着用手按压搓揉,在盆内约搓揉20次。


6.将步骤5的面团用保鲜膜夹着,用擀面棍擀成2-3mm的厚度。

7.如照片中的大小。

8.只拿掉上面的保鲜膜、把面团翻面铺在模型内。

9.转动擀面棍去除多余的面团,拿掉保鲜膜。

10.配合模型用指尖整理好面团,不足部分,就用步骤9所刮落的面团来补足。

11.在底部的周围用叉子打洞后,放入冰箱冷却。


12.南瓜切成小块状去皮,放入耐热容器,盖上保鲜膜以600W的微波炉加热2分30秒,趁热用擀面棍捣碎。

13.在南瓜中加入奶油和白糖,用搅拌器混合。

14.将蛋打散,边加入边混合。

15.接着加入肉桂粉充分混合,接着再加入炼乳混合。

16.将步骤15加入步骤11的模型内。放入已经预热至170度的烤箱内烘烤50分钟即完成。


17、鲜嫩可口的南瓜派出炉。



板栗蛋塔


材料配方


塔皮


低筋面粉……200克

……1小撮

白砂糖……1汤匙

蛋黄……1个

……2汤匙

无盐黄油……100克

 

奶油


黄油……100克

绵白糖……30克

蛋黄……2个

杏仁粉……100克

香草精……少许

 

夹馅


煮好的板栗……8颗

杏仁片……2汤匙


板栗的养生益处


金秋板栗健肾补脾,是中国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。


栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。



制作过程:


1.制作塔皮

①.在盆中放入软化的奶油、砂糖,用刮刀混合到润滑。

②.加入蛋混合。

③. 接着加入过筛低筋面粉,混合到看不到干粉。

④.把面团夹在2片保鲜膜上。

⑤.用擀面棍擀平成比塔饼膜型大一圈,放入冰箱冷藏20-30分钟冷却。

⑥.拉开上面的1片保鲜膜,放入模型内。再拉开另一片保鲜膜,用手指顺着模型把面团压一压,侧面也要加上压力以确保紧实。

⑦.把擀面棍沿着模型上面滚动,切掉多余的面团。

⑧.找一个直径为1厘米的圆型金属,然后等距离地在面饼边上开几个洞。(也可用吸管来代替)用叉子在全体底部均匀地打洞,放入预热到180℃的烤箱内烘烤8分钟。


2.将奶油和绵白糖放入盆中搅拌成黏稠状。

3.分3次将搅拌好的蛋黄加进去并搅拌均匀。

4.再加入杏仁粉,然后用打蛋器搅拌均匀。

5.再加入香草精搅拌均匀。

6.将1/3量的杏仁奶油装到挤花袋中,涂到面饼上。

7.放上板栗。

8.然后再把剩下的杏仁奶油涂上去。

9.撒上杏仁片,放入提前预热到180℃的烤箱里烘烤30分钟即可。



10.美味出炉!



苹果蛋糕派


材料配方


蛋糕塔面团


无盐奶油……80克

砂糖……50克

蛋……2个

低筋面粉……100克

泡打粉……3克

肉桂粉……少许

即溶咖啡……1汤匙

朗姆酒……2汤匙

苹果……2个

杏果酱、君度橙皮酒……各适量


苹果的养生益处


俗话说:“一天吃一个苹果,医生远离你。”苹果具有多种祛病养生的功效,还是美容养颜佳品。


另外,苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收,适合各类人群食用。



制作过程


1.将苹果切成两半,挖出核的部分,再切成薄片。

2.将软化的奶油放入盆内,加入砂糖,用搅拌器高速混合到变白且松软。

3.先打入1个蛋混合均匀后,再打入第2个蛋混合到全体变松软为止。

4.加入低筋面粉、肉桂、泡打粉,用搅拌器低速混合到没有粉状。

5.再加入以朗姆酒溶解的即溶咖啡混合。



6.将步骤5的面糊倒入塔模内并均匀地摊平。

7.将步骤1的苹果片,从外侧均等地放置,中间也要摆放。

8.放入预热到170℃的烤箱中,烘烤40分钟。

9.烤好后在表面用毛刷涂抹杏果酱和君度橙酒即可完成。



10.美味出炉!




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